cheesecake a jeho maliny v ornamentálnom objatí s čokoládou

Tak a je to tu. Moje prvé stretnutie so svokrušou a rovno u babičky. Nemusela som dlho uvažovať s akým koláčikom prídeme, nakoľko si Janíčko objednal milovaný cheesecake. V komôrke nám ostali ešte nejaké kokosky a cokoládové sušienky, v mrazáku ovocie, tak bolo rozhodnuté.

Korpus:

• kakaové (oreo) sušienky, kokosové sušienky
• polka masla

plnka:

• 250g jemný tvaroh
• 250g mascarpone
• kelímok poctivej šľahačky
• salko
• 3 – 4 vajíčka podľa veľkosti
• vanilka

top:

• mrazené maliny (ale ovocie môže byť akékoľvek)
• 2 lyžice cukru (trstinový rada dávam)
• čokoládička
• maslo

Štandardne si rozmixujem sušienky a zalejem rozpusteným masielkom. Poriadne premiešam, aby sa mi hmota spojila a pritlačím ju na dno zapekacej misy. Korpus šupnem na 10 minútiek do vyhriatej trúby a zatiaľ si zmiešam všetky ingrediencie na plnku. Miešam to ručne, aby sa mi to príliš nenabublinkovalo, a vylejem na korpus. Pečiem tak cca 50-55 minút na 160°C do zlatova. Kým sa koláčik pečie, do kastróla vysypem ovocie a keď sa rozpustí, nasypem cukor. Trošku povarím a zmes potom precedím cez sitko. Rada ešte omáčku prevarím s kúskom masla do krémovej konzistencie.

Teraz tá najťažšia časť – čakať, kým všetko vychladne a cheesecake stuhne (ideálne cez noc v chladničke). Keď k tomu príde, na vrch nalejem ovocný krém a rozpustenú čokoládu s kúskom masla a špáratkom vytváram ornamenty. Ešte raz to šupnem do chladničky, aby čokoláda pekne stuhla.

Svokruše chutilo 🙂