Cheesecake

Nepoznám človeka, ktorý by v dnešnej dobe nepoznal cheesecake. Popravde, je mi úplne jedno, či ho niekto pozná, alebo nie, ale ja tak milujem túto záležitosť, že nech idem kamkoľvek, s kýmkoľvek, v akomkoľvek zdravotnom stave, diéte, apokalypse, vojnovom konflikte… a majú v ponuke cheesecake, tak ho zaručene ochutnám. Ak ma chce niekto potešiť, udobriť si ma, tak toto je tá cesta ako 🙂

Ponúka toľko možností, variácií, príchutí, ktoré sem postupne budem pridávať. Ťažko napísať, ktorý je ten základný, no u nás vyhráva tento:

Do zlatista upečený, tak nežný na jazyku, jemný no sýty zároveň. Stačí len balík maslových sušienok s polkou rozpusteného masla, zmiešať, natlačiť na spodok formy a dať do vyhriatej trúby na 10 minút. Medzitým si len zmiešam tvaroh 250g, mascarpone 250g a smotanu (vyšľahanú šľahačku alebo kyslú) 1 kelímok, cukor alebo med podľa ľubosti a množstvo podľa maškrtnosti (ja dávam tak 3 lyžice, ale v poslednej dobe ho sladím klasickým salkom – dovidenia dopočutia), 3 – 4 vajká podľa veľkosti a vanilku. Vylejem na korpus a pekáč obúcham ešte o dosku, aby som vytlačila bublinky. Pečiem tak cca 50 – 55 minút na 160°C. Po upečení ho nechávam chladnúť v trúbe s pootvorenými dvierkami a až potom ho vyberiem aby sa mi nepotrhal. V strede je ešte traslavý, to je v poriadku, lebo stuhne v chladničke, ideálne cez noc. Hotovo 🙂

Ak by sa stalo, že sa potrhá, nič sa nedeje, lebo aj tak ho zbožňujeme s niečím dobrým navrchu. Napríklad s ovocíčkom, čokiškou, alebo rovno s obomi naraz.

Umenie spočíva vo fantázii 🙂