Chrumkavá mangová galetka s vanilkovou smotankou

Tieto fenomenálne francúzske koláčiky s krehkým maslovým korpusom a sladkým ovocím sú proste topka na rýchle ukojenie maškrtných jazýčkov. Galetky urýchlia proces prípravy, lebo narozdiel od tartu sa s ním fakt nemusím piplať. Veď svokru môžem ohúriť aj niečím iným. Hlavné je, že chutí… A toto tu určite.

Recept je naozaj veľmi jednoduchý.

Cesto vyrobím z:

• 200g hladkej múky (ja som zmiešala s mandľovou)
• 100g masla
• 50g cukru
• 50ml studenej vody

Všetko zgučím dokopy a vytvorím placku, ktorú zabalím do fólie a šmarím na hodinku do chladničky. Potom len vyberiem, rozvaľkám (povedzme kruh) a do stredu natriem, nahádžem, uložím, poskrúcam čokoľvek, čo doma nájdem. V tomto prípade som našla v chladničke nedojedenú nátierku creamcheese, ktorú som zmiešala s dvoma lyžicami kyslej smotany, vanilkou a troškou cukru. Natrela som smotanku na cesto a navrch som poukladala filety z manga. Zabalila som okraje, natrela vajkom, posypala nasekanými orechami a dala piecť do vyhriatej rúry na 180° cca 30 – 35 minút.

Myslím, že je aj zbytočné pripomínať, že napísanie tohto článku trvalo kratšie, ako zmiznutie celého koláčika… 🙂