Kataifi + Kataifi ekmek | Katkin všemír

Strúhané filo cesto sme tu už raz mali v podobe Kanafeh, kedy sa zapieklo so syrom a polialo sirupčekom. V Grécku, ale aj v okolitých krajinách a v Turecku, si tradične s obľubou robia takéto zatočené chumáče plnené orechami. Pre luxusnejšiu verziu, si ale pečú Kataifi ekmek, kedy na vrch dajú ešte vanilkový krém patissiere a šľahačku. Čo je totálne mega!!!

No poďme na to. Na základné kataifi som si vzala cesto, ktoré som si pekne natiahla a celé potrela rozpusteným masielkom. Na spodok som dala nasekané pistácie a zatočila do klbka ako závin. Vrch som ešte potrela maslom a pri teplote 160-170°C, podľa sily trúby, piekla do zlatohneda asi 30-40 minút.

Potom som ich poliala citrónovo – škoricovým sirupom a nechala vsiaknuť. Sirup som robila v pomere voda:cukor – 2:1 plus lyžica medu, citrónova šťava s kôrou a tyčinka škorice. Pre autentickejšiu chuť som si tam pridala trošku ružovej vody a varila asi 20 minút, aby bol sirup hustejší.

Sú tak úžasne chrumkavo vláčne a velice nám šmakovali.

No tie Ekmek boli tiež exkluzívne!

Na túto moju malú zapekačku som si vzala 100g kataifi cestovín, ktoré som zmiešala s 50g roztopeného masla a pekne ustlala do formy. Korpus som piekla pri teplote 170°C 20 minút do zlatohneda a po upečení utopila v sirupe.