Kokosová galetka s broskyňami

Dostali sme broskyne a nakoľko máme doma naordinovaný diétnejší režim, zobrala som si celozrnnú múku, maslo a upiekla trošku zdravšiu, príjemne sviežu verziu tejto dobrotky. Tak šup šup!

• 200g špaldovej celozrnnej múky
• 50g kokosu
• 50g trstinového cukru
• 1PL bieleho jogurtu
• 150g masla
• štipka soli
• 4 broskyne
• 2PL vanilkového pudingu
• pistácie, popr. iné orechy
• vajko na potretie
• cukor podľa chuti

Proces je jednoznačný. Múku, kokos, cukor, jogurt, maslo a soľ som nahádzala do misy, rukami vypracovala kompaktné cesto a na hodinku ho šupla do chladničky. Chvíľku pred uplynutím tejto doby, som si ošúpala a nakrájala broskyne na kocečky a pomasírovala pudingovým práškom. Cesto som rozvaľkala na pečiacom papieri a presunula do tartového pekáča. Na dno cesta som naukladala broskyne a posypala pár čučoriedkami, čo mi ostali z raňajok. Na záver som pomocou papiera pozahýňala okraje a potrela ich vajkom. Na to som nasypala ešte nasekané orechy a šupla na cca 25 minút do 180°C vyhriatej rúry. Toť vsio.

Kto má rád sladšie, poprípade má kyslejšie ovocko, môže ho zmiešať s cukrom, ale nieje to nevyhnutné, pokiaľ galetku pred podávaním ešte poprášite práškovým cukrom.